お鍋に、だし汁、豚肉、白菜の堅いところ、しめじ生姜を入れ、暫く煮る。

醤油、調理酒、白菜の葉の部分をいれ、更に煮る。

火が通ったら、豆腐を、適当に崩し手入れ、水溶き片栗粉でとろみが出たら出来上がり。