中くらいのどんぶりに卵、かにかま、しそ（１センチ幅の短冊切りにする）、じゃこ、牛乳を一気に入れ、泡がたつまで混ぜる。

中火でごま油を温め、塩と白だしもフライパンに入れ、油に味付けをする。そして、木べらで広げる。

半分を端から端まで寄せながら、卵液が流れなくなるまで繰り返し成型する。

卵液が流れなくなったら、表面の汁気がなくなるまで放置して、汁気が消えたら完成。

木べらで形を崩さないように皿に盛る。