きのこをこのくらいの大きさに切り、ホウレン草をあらかじめ茹でて水気をよく切っておく。

バターとオリーブオイルを同量いれ、このくらいに切ったネギを炒める。トロトロになります。

ネギがトロトロになったらきのこ類をすべていれます。バターが全体にまわっていき、かさが減ってくるまで炒めます。

ホウレン草をいれ、お醤油を(今回は大さじ１)まわし入れ、完成です。我が家は薄味なので、お醤油は調節してください。