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【減塩・ダイエット】鯵の南蛮漬け
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【減塩・ダイエット】鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

【減塩・ダイエット】鯵の南蛮漬け

hinaco♪
hinaco♪ @cook_40050900

揚げないで作るエスカベッシュ
玉ねぎいっぱいの血液サラサラメニュー
このレシピの生い立ち
塩気がなくてもほんのりした甘み、酢の酸味、トウガラシの辛さ、生玉ねぎの辛み…などで結構しっかりした味になるかと思います。

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【減塩・ダイエット】鯵の南蛮漬け

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材料

４人分
  • 鯵（中） ３枚におろしたもの８枚
  • 玉ねぎ(中) １個（多めになります）
  • パプリカ １/２個
  • 人参 １/２本
  • 酢 大匙６
  • 減塩醤油 大匙２
  • 味醂 大匙４
  • 砂糖 大匙２
  • 赤唐辛子 １本
  • 追い鰹つゆ 大匙２
  • 水　 漬け汁好みで薄め為に使用
  • 片栗粉 適宜
  • ホワイトペッパー 適宜
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーでおろして水にさらす。パプリカ、ニンジンは薄切りにし、赤唐辛子は輪切りに。

  2. 2

    漬け汁用調味料を合わせてチンして野菜を加える

  3. 3

    鯵の切り身+胡椒を振り片栗粉か小麦粉をまぶしてからオリーブ油で両面焼く（または油で揚げる）

  4. 4

    漬け汁に魚を漬け冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

鯵のほか、サバ、ハモ、ワカサギ、イワシ、メヒカリ、サンマ、タラ、太刀魚、メバル、タイ、サケ、シイラ、アナゴ、ハタハタ、シシャモ、キスなどでもOK

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hinaco♪
hinaco♪ @cook_40050900
2013/05/06 14:19に公開

このレシピのキーワード

あじ 片栗粉 にんじん パプリカ 減塩醤油 玉ねぎ トウガラシ

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