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材料

3人分
  • 牛肩ロース 400g
  • 小口ネギ お好みで
  • 卵黄 1個
  • 塩、こしょう 少々
  • タレ※エバラおろしのたれ お好みで
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作り方

  1. 1

    牛肉に塩こしょうで下味をつけ、中火で焼き色をつける。※3分程度

  2. 2

    1をラップで包み、さらにアルミホイルで巻き、ジップロックに入れ沸騰したお湯に入れ5分茹でる。※ジップロックの空気は抜く

  3. 3

    火を止め、10分程度おく。
    10分経ったら取り出し、粗熱がなくなるまでそのままにしておく。

  4. 4

    粗熱がなくなったらアルミホイル、ラップをはがし、薄くスライスする。

  5. 5

    お皿に並べ、小口ネギ、卵黄をのせ、タレをかけて出来上がり

コツ・ポイント

茹でる際、ジップロックの上にお皿を乗せると浮きません。
タレは市販のものを使いました

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クック7ADA02☆
クック7ADA02☆ @cook_40127042
2018/06/02 12:30に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ ねぎ 牛肩ロース 卵黄

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