大根・人参は皮を剥いて乱切りに、鶏もも肉は１枚を６等分に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、鶏肉・大根・人参を炒め、焦がさないように、大根がある程度透き通る色になるまで炒める

火は強火のまま、日本酒を投入。アルコールを飛ばしたら水を入れて煮立たせる。

鶏がらスープの素と生姜・にんにくを入れ、塩コショウ・味の素をして弱火で１０分ほど煮る。

大根が柔らかくなったら、ザーサイとねぎのみじん切りを入れ、かき混ぜたら一旦火を止める。

そこに水溶き片栗粉を少しづつ入れ、さっくりかき混ぜたら再び火をつけ中火にする。

最後にごま油を回しいれ、出来上がり。