全粒粉と胡桃のウインナーパン♪
全粒粉入り胡桃フランスパン（ID:17590445）の材料と分量を見直して少量出来るウインナーパンにアレンジしてみました♫
このレシピの生い立ち
胡桃入りの生地でウインナーパンを作りたかったのでまえに出した全粒粉入りの胡桃パンの生地をアレンジしようと思いました。成形はパン教室で習ったものです^^
全粒粉と胡桃のウインナーパン♪
全粒粉入り胡桃フランスパン（ID:17590445）の材料と分量を見直して少量出来るウインナーパンにアレンジしてみました♫
このレシピの生い立ち
胡桃入りの生地でウインナーパンを作りたかったのでまえに出した全粒粉入りの胡桃パンの生地をアレンジしようと思いました。成形はパン教室で習ったものです^^
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃は適当な大きさに(やや大きめに)刻んでおく。胡桃以外の材料をHBに入れ生地作りスタート。具材コールで胡桃も投入。
- 2
1次発酵までお任せした生地を5分割してベンチタイム10分。濡れ布巾等をかけてね。
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- 3
ベンチタイムが終了したらめん棒で幅10㎝長さはウインナーよりやや長めに伸ばし、等間隔で斜めに5本切れ目を入れる。
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- 4
生地の真ん中にウインナーを置き左右交互に生地を重ねていき最後はきっちり閉じる（画像見にくくてごめんなさい）
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- 5
右→左→右・・・という感じで上から下へ重ねていきます。
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- 6
因みにウインナーなしで丸め直しただけの丸型でもOK！
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- 7
天板に並べて2次発酵40℃で20分。発酵終了後、直ぐにオーブン190℃で予熱開始。
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- 8
お好みで刷毛などでオリーブオイル(分量外）を塗り12分～焼成したら出来上がり♪
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- 9
丸型だとこんな感じ♫
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- 10
丸型に何か所か切り込みを入れるとこんな感じ♫
ちょっと切り込み浅かったです^^; -
コツ・ポイント
油分を減らしてリーンな生地にしたので成形時に多少べとつくので打ち粉をすることをお勧めします。
発酵はオーブン機能を利用しています。発酵時間・焼成時間は各自調整お願いします！
つくれぽ
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