ひじきは水で戻し、にんじんは１㌢ほどの拍子切りにする。夫々茹でて冷ましておく。

豆腐（今回は木綿）ある程度水切りをしておく。

ベーコンは細かく切ってフライパンなどで炒め、脂を抜いてカリカリにして冷ましておく。

水切りした豆腐に塩を混ぜ（しょっぱくならない程度、お好みでね）ヘラなどで形が残らない位に混ぜる。

全てを合わせて軽く胡椒をしてよく合える。

器に盛りつけ、食べる直前にオリーブオイルを少量かける。