タマネギ、セロリ（筋を取る）、パクチーはみじん切り。
シャクシャクした食感を残したいので、かなり粗めのみじん切りでよい。

1をボウルに入れ、残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。味が薄いようなら塩を足す。

保存容器に移し、冷蔵庫へ。1時間後くらいから食べられる。
冷蔵で3日くらい持つ。