タマネギとセロリのアチャール
kurakayo @cook_40152205
ピリ辛さわやかなインド風漬け物。スパイシーなカレーのお供に。
このレシピの生い立ち
カレーの付け合わせ。インド料理店で、お皿の隅に乗ってくる、酸っぱいタマネギの漬け物です。セロリが余っていたので投入。さっぱりした味になりました。
お好きならパクチー倍増しもアリです。
タマネギとセロリのアチャール
ピリ辛さわやかなインド風漬け物。スパイシーなカレーのお供に。
このレシピの生い立ち
カレーの付け合わせ。インド料理店で、お皿の隅に乗ってくる、酸っぱいタマネギの漬け物です。セロリが余っていたので投入。さっぱりした味になりました。
お好きならパクチー倍増しもアリです。
作り方
- 1
タマネギ、セロリ（筋を取る）、パクチーはみじん切り。
シャクシャクした食感を残したいので、かなり粗めのみじん切りでよい。 - 2
1をボウルに入れ、残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。味が薄いようなら塩を足す。
- 3
保存容器に移し、冷蔵庫へ。1時間後くらいから食べられる。
冷蔵で3日くらい持つ。
コツ・ポイント
イベント用に15食分の計算で作ったので、かなり多めです。家庭用なら半量が作りやすい。一回食べきりなら1/4量でもいいと思います。冷蔵庫で4日は大丈夫でした。私は、作ってすぐより、味がなじんだ翌日の方が好きです。
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