長ネギみじん切り・ひき肉・生姜・塩コショウをして良く混ぜ、片栗粉を入れて肉団子を作る。好みでアーモンドやごま油を加える。

もち米を数時間から一晩、水に浸しておき、水を切ってから、肉団子の表面にまぶす。（薄く一層付けるのが台湾風）

もち米に、食紅で色を付けておくのもかわいい。（２で浸しておくときの水に、食紅で色を付けた）

蒸し器にガーゼを敷いて、3を並べる。お弁当用の紙カップに入れても可。

15分から20分蒸せば完成。ごま油を少したらした酢醤油につけて食べます。

【盛り付け例】二色並べたつもりだけど、ピンクが淡すぎた。（左の3つだけ白）

【アレンジ】この時は、蒸し器を出さずに、フライパンに板だけ乗せて蒸してみた。

7も、取り出しやすくて便利。