黒豆の煮方

Name: 黒豆の煮方
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 200g; 砂糖 200g; 醤油 小さじ1; 塩 小さじ1; 重曹 小さじ1; 水 コップ6

Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

どんな黒豆でも膨らんでつやつやにできる煮方です。作り方はびっくりするほど簡単です。お弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
パンにロールケーキに、お弁当にも、よく入れるので、うちの冷蔵庫の中の常備食です。

黒豆の煮方

Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

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材料

黒豆 200g
☆
砂糖 200g
醤油小さじ1
塩小さじ1
重曹小さじ1
水コップ6

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作り方

1

黒豆を洗う。
2

☆の調味料を合わせて沸騰したら、火を止め、黒豆を入れ、蓋を閉めて、一晩漬け置く。
3

翌日、火をかけて、沸騰したらあくを取りながら、二、三回分けてコップ１の水(分量外）を加える。
4

落とし蓋をして弱火20−30分煮る。落とし蓋がなかったら、クッキングペーパーを使ってもよいです。
5
火を止めて、蓋を閉めたまま冷めたら完成。

コツ・ポイント

色と艶がよくなるために、できれば鉄なべで作りましょう。
翌日に、火をかけた20分後、豆を味見して、柔らかくなったらすぐ火を止めましょう。
空気に触れさせないように煮つゆが豆に被るくらいにしてください。

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つくれぽ

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Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

2013/05/08 23:00に公開

Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/

このレシピのキーワード

黒豆

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