鶏もも肉は皮を取り除いて一口大にきり袋に入れます。
※取り除いた皮は他の料理に使います。

【材料A】
ヨーグルト
クミン
コリアンダー
鶏肉

その中にヨーグルトと【A】を入れて冷蔵庫で1時間ぐらい寝かします。

完熟トマトはコンロで直接炙り皮をむき、こまかくきっておく。
切った際に出た汁もとっておく。
※お皿の上で切るといいかも。

【香辛料B】
クミン・コリアンダー
カルダモン・ターメリック・オールスパイス・チリパウダー・にんにく・しょうが

鍋にバターのうち30gを弱火で溶かし一旦火を止めて、しょうが・にんにくを炒め【B】をなじませ、再び弱火で炒めます。

【6】に【4】を加えて火を強めてとろみがでるまで炒めます。

【7】に【3】を加え弱火で煮込みます。

鶏肉に火が通ったら塩・砂糖で味を整え、生クリームを加えます。

残りのバターを加えて、バターが溶け込むように混ぜながらひと煮立ちさせます。

完成。