豚の角煮

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材料

  1. 卵 2個
  2. 大根 1/5本
  3. 豚バラブロック 200〜300g
  4. サラダ油 大1/2〜1
  5. ※1
  6. 水 1000cc
  7. 酒 200cc
  8. 長ネギ(青い部分) 1本分
  9. 生姜 皮付き薄切り4枚
  10. 乾燥唐辛子(なくても可) 1本
  11. ※2
  12. 醤油 80cc
  13. みりん 40cc
  14. 砂糖 40g
  15. オイスターソース(なくても可) 小1
  16. ※1の煮汁 450cc
  17. 水溶き片栗粉(なくても可) 大1

作り方

  1. 1

    卵は半熟にゆでる

  2. 2

    大根は米の研ぎ汁で茹でる

  3. 3

    豚バラを焼く

  4. 4

    ※1でしばらく煮る

  5. 5

    ※2で味を整える

  6. 6

    お好みの付け合わせを添えて完成

コツ・ポイント

※2を煮汁350〜400ccに対して醤油大3・みりん大2・砂糖大2・オイスターソース小1にしても美味しい♡
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