厚揚は横３等分してから縦に６等分に切る。葱を小口切りにする。味噌とみりんを味噌の固まりがなくなるまでしっかり混ぜる。

フライパンにごま油を熱し厚揚げを両面焼く。

焼けたら、甘味噌ダレと葱を入れて手早く絡める。※焦げ注意！焦げそうな場合は少し火を緩めてください。