熱したフライパンに5ミリ幅に切ったベーコンを入れてよく炒める。
余分な脂をふき取り取り出す

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒めて香りを出す。次に先程のベーコンを加える。

ボールに卵黄をほぐし、粉チーズと生クリームを加えてよく混ぜる。

4のソースを加えてダマにならないように手早く混ぜる。
仕上げに塩・粗びき黒コショウをふって完成！