インドの味★ひよこ豆

Hoink
Hoink @cook_40043459

ほっこりひよこ豆を相性の良い生姜とスパイシーに炒めました。美味しくて手が止まりません♪ ※ひよこ豆の分量を訂正しました。
このレシピの生い立ち
以前にインド料理の先生に習ったひよこ豆炒めを、材料を少しアレンジして作りやすくしました。

インドの味★ひよこ豆

ほっこりひよこ豆を相性の良い生姜とスパイシーに炒めました。美味しくて手が止まりません♪ ※ひよこ豆の分量を訂正しました。
このレシピの生い立ち
以前にインド料理の先生に習ったひよこ豆炒めを、材料を少しアレンジして作りやすくしました。

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材料

  1. ひよこ豆(水煮) 240g
  2. 玉ねぎ 中1/3個
  3. 生姜 1片
  4. しし唐 5本
  5. コリアンダーパウダー 小さじ1
  6. *クミンパウダー 小さじ1/2
  7. *ガラムマサラ 小さじ1/2
  8. 小さじ1/4弱
  9. 黒こしょう 少々
  10. サラダ油 大さじ1/2~
  11. *のスパイス類は、カレーパウダーで代用可です。

作り方

  1. 1

    玉ねぎはできるだけ薄く切り、しし唐は1cm幅、生姜はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れ弱めの中火で炒め、玉ねぎの端がキツネ色になってきたら生姜も加えて炒める。

  3. 3

    ひよこ豆としし唐を加えて炒め合わせ、*のスパイス類を加える。

  4. 4

    最後に塩と黒こしょうで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

*玉ねぎは焦がさないように弱火でゆっくり、端のほうがうっすらキツネ色になるまで炒めます。
*しし唐の香りが大切なので省かず必ず入れてください。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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