じゃがいもは皮を向き水にさらしておく

切ったじゃがいもを鍋に入れひたひたに水を入れ、火にかける

玉ねぎをみじん切りにする

みじん切りにした玉ねぎをひき肉と一緒にフライパンで炒める

じゃがいもがゆで上がったらお湯を捨て、再び火にかけ水分を飛ばし粉ふきいもにする

鍋でじゃがいもを潰し､ボールに移す

少し冷ましてから炒めたひき肉と玉ねぎをじゃがいものボールに混ぜる

塩コショウ、ナツメグを加える(この時少し味見をしましょう)

手で触って熱くないくらいになったら３〜４センチくらいの大きさに丸める

小麦粉をまんべんなくつけそして､卵にしっかりと絡める(小麦粉が表に出てると揚げるときに爆発の恐れあり)

パン粉をしっかりとつける(卵や小麦粉が表に出てると揚げるときに爆発の恐れあり)

よく温めた油できつね色になるまで揚げる※少し硬くなるまで触らない

新聞紙､キッチンペーパーで油を落とし完全！！！