生地の材料をボールに入れダマがないようによく混ぜ合わせます。時間があれば一時間〜一晩置くと生地の仕上がりがもちもちに。

中火にかけたテフロンのフライパンにおたま1杯程度の生地を入れてクレープのように丸く焼き上げます。繰り返して数枚焼きます。

←ここまでを前夜に作っておくとラクです。直径26センチのフライパンで5枚位焼けます。

具と併せて焼きます。

フライパンにハムを少量の油で炒め、卵を割り入れます。

フライ返しの角で卵をつぶして伸ばし半熟のうちに２の生地をのせ30秒ほど焼いて裏返します。

卵焼きの要領で端からくるくると巻いて出来上がり。

本場ではお醤油ベースの甘味のあるタレをつけるようですが、これはハムの塩気でそのままいけます。マヨを少しかけるのもオススメ

※本来は生地に粗挽き黒胡椒はいれません。
ハム卵と合うのでオリジナルでいれてます。