3%の塩水にあさりを2～3時間ほど浸け、砂だしをする。その後、水に1時間ほど浸けてから、殻をこすり洗いする。

青ネギを小口切りにする。

鍋にあさりと料理酒を入れ中火にかけ、あさりが8割開いたらネギを投入。再度蓋して、あさりが9割開いたら消火、2分余熱調理。

汁ごとあさりをボウルに入れた後、同じ鍋にお湯を沸かし、中華めんをほぐしながら3分茹でて水でしめる。

あさりの汁に付属の甘酢だれを1袋混ぜる。

皿に中華めん、ネギごとあさりを盛り、上から5.をかけて出来上がり。