母のあぶたま

母のあぶたま-レシピのメイン写真

母のあぶたま

つの子 @cook_40162980

あぶたま。卵の、油揚げ巾着甘辛煮(かな？)。最強の母の味です。
このレシピの生い立ち
私の大好きな、母の特製料理です！
出来立てのほかほかも、お弁当に入っているのも好きでした。

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出来立てのほかほかも、お弁当に入っているのも好きでした。

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つの子 @cook_40162980

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私の大好きな、母の特製料理です！
出来立てのほかほかも、お弁当に入っているのも好きでした。

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材料

4個分

油揚げ長方形2枚
卵 4個
★水 150cc
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ2〜3
★みりん大さじ1
★だし(白だし、だし顆粒など) 少々

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作り方

1

油揚げは長方形なら半分に切り、正方形なら端を少し切って、袋状にする。
沸騰させた湯をかけ、油抜きしておく。
2
鍋に★を全て入れ、沸騰させる。
3
2の煮汁を作っている間に、油揚げ袋の中に卵を入れ、爪楊枝で留める。
卵は一旦茶碗に割り入れ、油揚げにつるっと移すと楽。
4
全て同じように作る。
5
鍋に4で作った卵入り油揚げを並べ、卵が固まるまで10分ほど煮る。
油揚げの切れ端も一緒に煮ると美味しい。
6
完成！

コツ・ポイント

砂糖多めの、甘めが美味しいと思う。

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つの子 @cook_40162980

2016/11/13 10:43に公開

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