暑い日にひんやり☆ナスそうめん☆

Name: 暑い日にひんやり☆ナスそうめん☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 小2本; サラダ油 大さじ1; そうめん ２～3束; みょうが（千切り） 1/2個分; 青じそ（千切り） 2枚; 鰹と昆布のだし 300ml; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 塩 小さじ1/2

acchan☆mam @cook_40107261

冷たく冷やした茄子の焼き浸しにそうめんを入れて☆
暑い日のお昼ごはんにぴったり☆
このレシピの生い立ち
茄子の焼き浸しが好きで、ここにそうめん入れても美味しそう♡と思って作りました☆

暑い日にひんやり☆ナスそうめん☆

acchan☆mam @cook_40107261

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材料

2人分

なす小2本
サラダ油大さじ1
そうめん２～3束
みょうが（千切り） 1/2個分
青じそ（千切り） 2枚
つゆ
鰹と昆布のだし 300ml
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
塩小さじ1/2

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作り方

1

なすは、へたを落とし、1本を8つくらいに切る。
2
フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮を下にして入れて、中火で1分焼く。
焼いたら、返して他の面にも焼き目をつける。
3
２でなすを焼いている間に、つゆの材料を小鍋に入れて煮立てる。
4
２のナスが焼けたら、３のつゆに入れて、弱火で7分程度煮る。
ボウルなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5

そうめんを袋の表示通りにゆで、水にさらし、氷水で冷やし、器に盛る。
４をかけ、みょうが・青じそを乗せる。

コツ・ポイント

２では、ナスを皮の方から焼くと、色が変わらず綺麗にできます。
実の方から焼くと、皮が茶色く変色してしまいます。

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つくれぽ

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acchan☆mam @cook_40107261

2018/06/02 11:25に公開

ご訪問ありがとうございます♡美味しいものを食べることが大好きな主婦です♡お気に入りレシピをシェアしていきます☆つくれぽいつもありがとうございます(#^^#)返信システムがなくなってしまい残念です（涙）が、残らず読ませていただいています♡ブログも良かったら見て下さいね♡http://ameblo.jp/sweetgreenwind/

このレシピのキーワード

そうめんなす大葉かつおみょうがコンブ

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