茎と葉に切り分け、茎の皮をピーラーでざっと取る。
5ミリ位のざく切りに。

●の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに分量の油を入れて強火にして切ったうどをさっと炒める。
●の調味料を入れる。

強火のまま水気がなくなるまで炒める。