手羽中に片栗粉をまぶす。

酒、砂糖、みりん、醤油を合わせておく。

フライパンでサラダ油をやや多めに熱し、手羽中を揚げ焼きにする。途中油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取ります。

2.の調味料を入れて水分を飛ばしながら手羽中に絡める。

最後にお酢といりごまを入れて混ぜ、完成！