豆腐は水切りしておく。野菜と椎茸は全てみじん切りに。

鍋に油を熱し、挽肉と野菜を入れて炒め、鶏ガラスープの素などのだしの素をいれ炒める。

一口大に切った豆腐を加えて、醤油とケチャップもいれる。まんべんなく炒めあわさったら水溶き片栗粉をいれる。

完成☆

私はだしの素は茅乃舎の野菜出汁を1/2袋使いました。
油も菜種油と書いてますがサラダ油でも大丈夫です。