ラタトゥイユ♪夏野菜のトマト煮
☆☆Ｓｅｉｊｕ☆☆ @cook_40104663
この季節の野菜を大量に使います♪作りおきにもアレンジにも(^o^)
このレシピの生い立ち
昔から何となく作っていたものの覚え書きです。
ラタトゥイユ♪夏野菜のトマト煮
この季節の野菜を大量に使います♪作りおきにもアレンジにも(^o^)
このレシピの生い立ち
昔から何となく作っていたものの覚え書きです。
作り方
- 1
セロリをピーラーで薄く皮をむいて薄切りにする
- 2
玉ねぎ、人参をさいのめに切る
- 3
大きめの鍋（3ﾘｯﾄﾙ以上）にオリーブオイルを２回しくらい入れてセロリを炒める
- 4
なす、ズッキーニを銀杏切りにし、なすは水にさらす
- 5
セロリがしんなりしてきたら、塩を小さじ１ふって玉ねぎ・人参を投入し炒める
- 6
人参に火が通ったら、また塩を１さじふりズッキーニもいれ炒める
- 7
また塩を１さじ入れてなすを鍋に入れたら、オリーブオイルをかけてなすになじませながら炒める
- 8
全体をかき混ぜて蓋をし、しばらくグツグツさせる
- 9
火が全体に通ったらトマト缶を入れ、またグツグツ
- 10
10分くらい煮て、最後に胡椒と足りなければ塩を入れ、お好みで砂糖を小さじ１いれる
- 11
パスタソースにパンの付け合わせ、ワインのおつまみにも。鶏肉のソテーのソースや、カレー粉を入れて野菜カレーにしてもオツです
コツ・ポイント
セロリをよく炒めることで、旨味が増します。野菜は他にも好きなものを入れてください。じゃがいもを入れると日持ちしないので、入れたければ都度茹でたりして添える感じにしたほうが良いです。
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