ライ麦入りぶどうパン
きみき @cook_40158332
オーブントースターで焼きます。ふわふわライ麦、レーズンいっぱいのパン。
このレシピの生い立ち
（コツの続き）
一次発酵は、長くとったほうがいいらしいので、最初の発酵は、夏は冷蔵庫で２倍になるのを待ちます。
んー、しかし、カロリーけっこうありますねー
勢いづくと一度に全部食べちゃうんですけど～焼き立てはヤバイ（汗）
ライ麦入りぶどうパン
オーブントースターで焼きます。ふわふわライ麦、レーズンいっぱいのパン。
このレシピの生い立ち
（コツの続き）
一次発酵は、長くとったほうがいいらしいので、最初の発酵は、夏は冷蔵庫で２倍になるのを待ちます。
んー、しかし、カロリーけっこうありますねー
勢いづくと一度に全部食べちゃうんですけど～焼き立てはヤバイ（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉とライ麦粉をふるいながらボールに入れ、砂糖、ドライイースト、塩を入れまぜまぜ。
- 2
更にサラダオイルを入れ、干しぶとうもほぐしながら、ぶどうの一粒一粒に粉をつけるように（分散させるため）まぜまぜ。
- 3
３に水を入れ、ヘラみたいなのでまぜまぜ。水多すぎ？と思うのですが、発酵が進むとまとまってきます。
- 4
ラップして放置。
- 5
発酵は時期によるので、とりあえず常温で放置して2～３倍になったらガス抜き。（ヘラで上下ひっくり返して再びまるめる）
- 6
５を２回繰り返す。
- 7
分割成型する前にオーブントースターのスイッチを入れ、温めておく。分割成型して
- 8
粉（分量外）をひいいたトレイにおいて1000wで15分。
コツ・ポイント
粉の種類によって吸水率違うし、気温、水温によって同じように出来上がらないですが、発酵をよく見ていれば、なんとかる！？ので、いつも水は多めでやっています。２回発酵させてもゆるい？まとまらない？と思ったら、３回発酵させれば、なんとかなる多分。。
つくれぽ
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