合挽き肉に生玉ねぎ、ナツメグ、塩胡椒、卵、片栗粉を入れハンバーグを作る。赤ワインとウースターソースを同量、煮からめる。

カンタン酢に白だしを入れる。バランスよく合わせたら水で薄める。斜め薄切り人参を漬ける。

とき卵にすりゴマを入れる。平たく焼く。