鍋に鮭と砂糖味醂とヒタヒタくらいの水を入れて弱火で煮る。

鮭から塩味が出てくるので味を見ながら少し薄口醤油で香り付けする。

最後に大根おろしを入れて全体に煮汁が行き渡ったら出来上がり。