キャラメルバナナマフィン
ほろ苦キャラメルとバナナの絶対美味しい定番マフィン
このレシピの生い立ち
安いバナナで簡単おやつが作りたくて。プレゼントにも喜ばれます(^^)
キャラメルバナナマフィン
ほろ苦キャラメルとバナナの絶対美味しい定番マフィン
このレシピの生い立ち
安いバナナで簡単おやつが作りたくて。プレゼントにも喜ばれます(^^)
作り方
- 1
バターは指で簡単に押せるくらい柔らかくしておく。
- 2
１８０℃にオーブンを温めはじめる。
- 3
粉とベーキングパウダーをあわせて二回はふるっておく。
- 4
★のバナナを１㎝位のざく切りにする。
- 5
★グラニュー糖と★水をフライパンにいれ中火にかける。
- 6
グラニュー糖が溶け白い煙をシューシューあげて、焦げて濃い飴色になったら火を止め★熱湯を加え色止めする。
- 7
切っておいたバナナを加え、バナナの角がとれとろんとするまで弱火にかけ、冷ましておく。
-
- 8
ボールに柔らかくしておいたバターをいれ白っぽくなるまで練る。
-
- 9
グラニュー糖を加え十分に馴染むまで混ぜる。白っぽくふんわりとするまでまぜること。
-
- 10
卵を加えて混ぜる。
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- 11
牛乳の、１／２量を加え混ぜる。
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- 12
粉の１／２量を加え混ぜる。この時混ぜすぎないこと。少し粉っぽさがのこるくらいでいいです。
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- 13
残りの牛乳を加えて混ぜ、残りの粉も同様にまぜる。(この時も粉は混ぜすぎないこと。さっくり合わせるように混ぜましょう。)
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- 14
冷ましておいたキャラメリゼを加え全体に馴染ませる。
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- 15
スプーンでマフィン型に生地を入れる。八分目くらいまで入れる。
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- 16
飾り用のバナナを輪切りにし上にちょこんと乗せる。
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- 17
１８０℃のオーブンで２５分焼く。焼き上がりは竹串でさして生地が付いてこなければ大丈夫。
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- 18
祖熱がとれたら型から外してクーラーで冷ましておく。
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- 19
食べるときはかるーく温めてたべると美味しいですよ(^^)
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コツ・ポイント
キャラメリゼはしゅーしゅーと白い煙があがるまでがまんすること。しっかり焦がすことでほろ苦美味しいキャラメリゼが作れますよ。
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