牡蠣は冷凍物を使いました。

塩水で解凍して､キッチンペーパーで水気を拭いて使います。

今からはフレッシュでどうぞ。

冷凍を使う場合は塩水に浸けて解凍。

アヒージョにするので塩分2%に。
500ccの水に小さじ2くらいの粗塩を溶かして

結びこんにゃくは､下茹でしませんでした。
よく洗います。

エリンギはマッシュルームくらいの大きさに切ります。