低糖質紫芋とヨーグルトのマフィン(動画有
動画→ https://youtu.be/xjLx2vMBRzI
紫芋と水切りヨーグルトのお砂糖小麦米粉なし低糖質ケーキ
このレシピの生い立ち
安納芋で作った「さつまいもとプルーンのプリンケーキ ( ID:19775583 )」のマフィンバージョンです。
低糖質紫芋とヨーグルトのマフィン(動画有
動画→ https://youtu.be/xjLx2vMBRzI
紫芋と水切りヨーグルトのお砂糖小麦米粉なし低糖質ケーキ
このレシピの生い立ち
安納芋で作った「さつまいもとプルーンのプリンケーキ ( ID:19775583 )」のマフィンバージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊水切りヨーグルトを作ります。
詳しくは→ ID:19959938
ボウルにザル+ペーパーをのせヨーグルトを開けます。 - 2
→上に重石をのせ半日〜一晩置いて水を切ります。
＊出た水分(ホエイ)はハンバーグ種に混ぜたりパン生地に加えたり使えます。 - 3
紫芋は皮ごとタワシで洗い、アルミホイルに包んでトースターで1時間ほど焼きます。
-
- 4
マフィン型にバターを塗り、底面のみオーブンシートをしいてシートの上にもバターを塗ります。
-
- 5
紫芋か焼けたら熱いうちに皮を剥いて潰します。
-
- 6
裏ごしして350g計量します。
-
- 7
バター、お塩を加えて混ぜ込みます。
＊お砂糖を加える場合はここで混ぜ込んでください。
-
- 8
水切りヨーグルトを加えて混ぜ込みます。
-
- 9
卵を溶いて2回に分けて加え
-
- 10
混ざったらアーモンドパウダーを加えて切り混ぜます。
-
- 11
スプーンでひとすくいずつ生地をすくい、型に入れます。
-
- 12
ダスターの上でトントンと空気抜きし、底面全体に生地を広げます。
-
- 13
プルーンを一粒ずつ詰め込み
-
- 14
残りの生地を上から詰めて再びトントンと空気抜きします。
形を整えます。 -
- 15
天板を入れ予熱したトースターに入れて焼きます。
160度40分。
途中前後の向きを変え焼きムラをなくします。 - 16
＊表面が乾いたらアルミホイルをかぶせてください
＊温度設定のないトースターの場合は低wで焼くかオーブンを使用してください - 17
＊オーブンの場合は160度で30〜40分、様子を見つつ焼いてください。
- 18
焼きあがったらトースターから取り出し、上にボウル等かぶせて型ごと冷まします。
＊崩れやすいので冷めてから取り出します -
- 19
一晩寝かせると落ち着きますが、時間がなければ完全に冷まして次の行程に移ってください。
型から取り出します。
-
- 20
クリームを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れ上にラップをのせ指で押して少し柔らかくしておきます。 -
- 21
ハンドミキサーで柔らかくします。
スイッチを切っても手でも抵抗なく混ぜられるくらいまで。 -
- 22
生クリームを少しずつ加えその都度混ぜます。
-
- 23
全部入ったら絞れるくらいの硬さまで立てます。
-
- 24
絞り袋に詰めてケーキの表面に絞ります。
-
- 25
1/4カットしたプルーンとミントの葉を飾ります。
-
- 26
シナモンを振ります。
-
- 27
動画レシピは→ https://youtu.be/xjLx2vMBRzI
- 28
ほぼ同じ配合でこちらは安納芋で。
バウンド型で焼いています。
ID:19775583 -
- 29
安納芋バージョン。
中はクリームチーズです
ID: 20159475 -
コツ・ポイント
動画レシピ作りました→ https://youtu.be/xjLx2vMBRzI
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/11/14/072108
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
