富有柿のシナモンロール

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

福岡県吉井の富有柿。シナモンロールに入れてびっくり。いつものパンがふわふわで美味しくなりました。(HBで焼きました)
このレシピの生い立ち
いつもは、ドライいちじくをいれてシナモンロールを焼いていますが、柿を入れてみました。柿は抗酸化作用があり、柿1個で一日分のビタミンCがあるそうです。

富有柿のシナモンロール

福岡県吉井の富有柿。シナモンロールに入れてびっくり。いつものパンがふわふわで美味しくなりました。(HBで焼きました)
このレシピの生い立ち
いつもは、ドライいちじくをいれてシナモンロールを焼いていますが、柿を入れてみました。柿は抗酸化作用があり、柿1個で一日分のビタミンCがあるそうです。

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材料

10個分
  1. 強力粉 300g
  2. 牛乳 100ml
  3. バター 60g
  4. 1個
  5. 天然酵母の生種 26g
  6. てんさい糖(砂糖) 24g
  7. 小さじ1
  8. 【A】
  9. てんさい糖(砂糖) 大さじ2
  10. シナモン 5~7g
  11. 1個
  12. 【ドリュウル】
  13. 1/2個

作り方

  1. 1

    材料をパンケースに入れて、4時間醗酵。1次醗酵まで完了したら、パンケースから出し、スケッパーで2等分する。

  2. 2

    長方形にめん棒で伸ばし、Aを長方形の2/3の部分に置く。1/3の部分を残して、ぐるぐる巻いていく。巻終わりを下に置く。

  3. 3

    5等分にスケッパーで切り、クッキングシートを敷いた天板に配置して、オーブンで35度で40分2時醗酵。

  4. 4

    2倍に膨れたら、ドリュウルを刷毛で塗り、予熱したオーブンで180度で12分焼く。

コツ・ポイント

柔らかくなる前の柿を入れました。 シナモンの味が濃いのですが、食感が柿で、パンがとても美味しくなりました。

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