玉ねぎは生のまま混ぜるので、成形しやすいように細かめのみじん切りに。パン粉は牛乳に浸しておく。
○を混ぜ合わせておく。

ボウルに☆の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。タネは少しゆるめです。

タネを３等分して、空気を抜きながら小判型に整形する。
(うちは２人家族なので大きいの２つとお弁当用にミニバーグを３つ)

熱したフライパンに油をしき、整形したハンバーグを入れる。
真ん中を少しくぼませて中～強火で少し焼き色がつくまで焼く。

良い具合の色が付いたらひっくり返す。

水５０ccを加え、蓋をして弱～中火で蒸し焼きする。

中から溢れてくる肉汁が透明になったら、チーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

ソースを作ります。
ハンバーグを焼いたフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、バターと○を入れ煮詰める。

ハンバーグにかけて完成です＊

今回チーズはこちらを使いました。