フライパンでサラダ油を熱し、牛肉を炒める。

牛肉に8割がた火が通ったら、酒、醤油の順に加え、混ぜながら炒める。

牛肉と醤油が少し焦げて香ばしくなったらごはんの上に焼き汁ごとかける。

大根おろしをのせ、ねぎ、花椒をちらす。食べる時に大根おろしに醤油（少々・分量外）をかける。