タラに塩を振って2〜3分置いておく。(水が出てきたらキッチンペーパーで軽くおさえる)

その間にプチトマトのヘタを取り、半分に切っておく。

強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを入れて香りがでるまで軽く炒める

フライパンに1のタラを入れて皮目から焼く

裏返して両面軽く焼き目が付いたら白ワインとアサリを入れてアルコールを飛ばすため強火で一煮立ちさせる

プチトマトを入れて中火に弱めて水を半量入れてフタをする。

一煮立ちしてアサリが開いたらもう半量の水を入れて、2〜3分煮る。

塩コショウをふり、味がなじむくらい軽く混ぜる。

皿に盛り付け、パセリを散らして完成。