【給食レシピ】牡蠣のチリソース

Name: 【給食レシピ】牡蠣のチリソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣(東松島市産) 16個; かたくり粉 適量; 揚げ油 適量; しょうが(チューブでも可) 1g; にんにく(チューブでも可) 1g; 長ネギ(東松島市産) 40g; たけのこ(水煮) 30g; サラダ油 小さじ1; 濃口しょうゆ 小さじ1強; 砂糖 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ2強; ごま油 小さじ1; 酒 小さじ1; 豆板醤 少々; 水 大さじ2; かたくり粉 大さじ1; 枝豆(冷凍でも可) 10g

ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

学校給食で大人気のメニュー！！
エネルギー：133kcal
塩分：1.3g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市学校給食センター

【給食レシピ】牡蠣のチリソース

ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

学校給食で大人気のメニュー！！
エネルギー：133kcal
塩分：1.3g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市学校給食センター

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材料

4人分

牡蠣(東松島市産) 16個
かたくり粉適量
揚げ油適量
しょうが(チューブでも可) 1g
にんにく(チューブでも可) 1g
長ネギ(東松島市産) 40g
たけのこ(水煮) 30g
サラダ油小さじ1
濃口しょうゆ小さじ1強
砂糖大さじ1
トマトケチャップ大さじ2強
ごま油小さじ1
酒小さじ1
豆板醤少々
水大さじ2
かたくり粉大さじ1
枝豆(冷凍でも可) 10g

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作り方

1
牡蠣はあらかじめボイルをします。
2
ボイルした牡蠣にかたくり粉をまぶして油で揚げます。
3

しょうが・にんにく・長ネギをみじん切りにし、たけのこは千切りにします。
4

フライパンを熱し、サラダ油でしょうが・にんにく・長ネギを炒めます
5
火が通ったらたけのこ、合わせ調味料、水を入れてさらに炒めます。
6

火が入ったらかたくり粉を少量の水で溶き、とろみをつけます。
7
そこへ揚げた牡蠣を入れて、軽く混ぜ合わせます。
8
火を止めてから、枝豆を散らして出来上がり。
9
完成！！

コツ・ポイント

チリソースは市販のもので代用も可能です。

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つくれぽ

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ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

2016/11/21 09:33に公開

「だれでも先生、だれでも生徒　なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/

このレシピのキーワード

枝豆牡蠣片栗粉たけのこにんにく酒ケチャップしょうが長ネギ

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