豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。

豆腐は１口大に切り分量外の片栗粉をまぶし、ほうれん草は４㎝長さに、しめじは小房に分ける。油揚げは４等分の三角形に切る。

小さめの土鍋に、★印の「鍋のだし」の材料を入れ火にかけ、沸いたら２の材料を入れ味を馴染ませる。

３を中火弱にして１の肉を入れ、火が通ったら食べごろです。
☆印の材料をお好みでつけて食べるとよいです。