豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、スプーンでつぶす。豆乳（または牛乳）を加え、滑らかなクリーム状になるまで練る。

1に、その他の★の材料を加え混ぜあわせる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし素麺を茹でる。芯がなくなったらざるにあげ、冷水でぬめりをとる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温まったら鮭缶、を入れて火を通す。塩コショウで軽く味付けをしておく。

火をいったん止め、素麺と★のクリームをいれる。弱火であたためながら全体を絡め、塩コショウで味を整えたらできあがり！