炊飯器でつくる、チキンコンフィ【保存食】
しっとりホロホロ！冷蔵庫で1週間保存可能！ 出来立てよりも、2，3日置いたほうがうまみUP！ 我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
仕事が忙しく、おなかペコペコで帰ってきても、料理を作る時間もない…。
そんな時、コンフィがあれば、フライパンで焼くだけで豪華夕食に！付け合わせ野菜も一緒に焼きます。残ったオイルは、パスタにしたり、パンにつけても美味！！
炊飯器でつくる、チキンコンフィ【保存食】
しっとりホロホロ！冷蔵庫で1週間保存可能！ 出来立てよりも、2，3日置いたほうがうまみUP！ 我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
仕事が忙しく、おなかペコペコで帰ってきても、料理を作る時間もない…。
そんな時、コンフィがあれば、フライパンで焼くだけで豪華夕食に！付け合わせ野菜も一緒に焼きます。残ったオイルは、パスタにしたり、パンにつけても美味！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に、ハーブソルトを両面まんべんなくすりこむ。（ハーブソルトなければ、塩でOK）
- 2
冷蔵庫でそのまま一晩寝かせます。
- 3
一晩寝かせたチキンをジップロックに入れ、包丁の背でつぶしたニンニクと、肉がつかるようにオリーブ油を注ぎます。
- 4
空気を抜いて真空状態にし、（この時点で肉がすべてオイルに使っているか確認！）、炊飯器へ。。
- 5
炊飯器に肉全体がつかるように熱湯を入れて（ジップロック内にお湯が入らないように注意！）保温ボタンをON！
- 6
そのまま３～４時間放置♪ 骨付きの場合はしっかりめに6時間。
- 7
食べる際、フライパンでカリっとなるよう焼き目を付けて、召し上がれ～！ 肉を漬けてたオイルで付け合せも一緒に焼くと美味
コツ・ポイント
コンフィはフランスの伝統的な保存料理。
オイルにお肉が使った状態であれば、冷蔵庫で1週間保存OK。ジップロックを静かに水に沈めながら空気をぬくと、簡単に真空にできます。※ジップロックを使うときは取り扱いに十分気をつけてくださいね～
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