サラダにする野菜類を洗って、食べやすいサイズに切っておき、水切りしておく。

ボールにイチジクジャム、グレープシードオイルもしくはオリーブオイル、米酢、粗挽き胡椒、岩塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

ドレシングができたら、水切りした野菜類を入れて、野菜にドレシングがいきわたるように混ぜ合わせて、器に入れて完成。