
ごぼうと鶏のごま煮
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ごぼうは水洗いして土を落とし、皮をこそげて2センチの斜め切りにして酢水につける。
鶏肉は一口大の大きさに切り、キヌサヤは筋を取り除いてさっと塩ゆでします。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。表面に焼き色がつけばごぼうを加えて軽く炒め、だし汁を加える。
沸騰したらアクを取り除いて落し蓋をし、弱火で約6分煮る。
ねりごま以外の調味料を加えてさらに10分煮込み、ねりごま・キヌサヤを加え、汁気が少なくなれば完成!
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