2.6lタイプのシャトルシェフでは、上記の倍の材料でちょうど鍋一杯（保温が良く効く）出来ます。

にんじんは皮をむいて、厚めの輪切り。大きいところは半分に。

玉ねぎは半分に切って、それぞれ6等分

牛スジ肉は、下茹で（10分）して大きめの一口大に切る。その際、血の塊が出た部分などは取り除く。

玉ねぎを中〜弱火であめ色になるまで炒める。途中で、鍋に張り付き始めるので、少量の水を加えて焦げ付かないようへらで剥がす。

写真は玉ねぎ4個を50分炒めたもの。

ニンニク、にんじん、牛スジ肉、水を加え、アクと油を取りながら10分程煮立たせてから、保温器（シャトルシェフ）に移す。

ご飯にルーをかけて、じゃがいもを盛り付けて出来上がり。