ほうれん草は熱湯に塩を入れて茹でます。

水気を絞り軸を切って、しょうゆとごま油で味付けします。

しいたけは薄切り。牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ・砂糖・酒で下味をつけます。

フライパンに薄くサラダ油をひき、卵を流し入れ、薄焼き卵を作ります。

人参は千切りにし、ごま油を引いたフライパンで炒めます。

フライパンを洗い、ごま油を引いて牛肉としいたけを炒めます。

具材の準備完了。

すのこの上にのりを乗せ、ご飯の半量をのせます。手前1cm、奥は2/3くらい残します。

青シソ3枚・半分に切った薄焼き卵・人参(半量)・牛肉(半量)を乗せます。

最後にほうれん草の半量を乗せます。

すのこを外すとこんなかんじになります。
あとは残りをくるくると巻き、すのこに巻き、巻き終わりを下にして10分おきます。