☆アンチョビソース作る。
①小鍋ににんにくとかぶるくらいの牛乳を入れ、にんにくがやわらかくなるまで１０分くらい煮る。

（続き）
②にんにくがやわらかくなったら取り出してフォークで潰し、アンチョビ、オリーブ油を加え混ぜておく。

ジャガイモは皮をむき5mmくらいの輪切りにする。
ウインナーは1cmくらいの斜め切り、青ネギも斜めに切っておく。

フライパンに油を入れて、温まったらクミンを入れ、パチパチさせて香りが出てきたら、ジャガイモを炒める。

ジャガイモに油がまわったらウインナーを入れ、焼き色がつくまでしっかりと炒める。

青ネギを加えさっと炒め、アンチョビソースを絡め、塩・黒こしょうで味を調える。