ＨＢに材料を入れ25分捏ねる。（ＭＫを使用）

油脂を塗ったボウルに1を入れ（生地の表面は綺麗に張りを持たせて裏は閉じてください）ラップをして1次発酵1時間。

パンチをして丸めなおして再び2倍になるまで（30分ほど）ボウルにラップをかけて発酵。

生地が2倍に膨らんだらパンチをして2分割に丸めなおしてベンチタイム25分。（この間も乾燥しないようにラップなどをかける）

オーブンの予湿開始。

麺棒で平たく伸ばしたら端からくるくる巻いて閉じる。追記：両端を折りたたんでからくるくる巻く。（抜けてました）

Ｕ字にしたものを向きが交互になるように油脂を塗った焼き型に入れる。
焼き型に入れた生地に軽く霧吹きをする。

オーブンの発酵機能、40℃で2次発酵35分~40分。最終発酵は型の8割くらい。様子を見てオーブンを230度で予熱開始。

型の8割まで膨らんだら蓋を閉める。

210度に温度を下げたオーブンで18分焼く。
そのまま庫内で15分放置。（余熱で焼く）

15分経ったらオーブンから出して焼き縮みを防ぐため15ｃｍくらいの高さから型ごと落とす。

型から出して完成♪
荒熱が取れたら乾燥しないように袋に入れておく。