アヒルの卵を準備します。

普通の鶏の卵と同様に卵を割ります。サイズが2-3倍なので、一旦お椀に割ったほうが便利かも。

白身が固まってきたら、黄身に火を通すために、お湯を少々フランパンに足して蒸し、焦げないように火を止めます。