漬物は刻み、塩水に漬け塩気を抜く。

鶏肉は、コマ切れにする。フライパンを熱し鶏肉を炒め一度フライパンから取り出す。

再びフライパンを熱しゴマ油を入れ、溶いた卵を入れすぐに、ご飯を入れ強火で炒める。

ある程度、炒めそこに、漬物、鶏肉、塩コショウ、味の素、おろしたニンニクを加え更に炒める。

全体がパラパラになったところで、魚醤油を加え、さっと炒めて器に盛り、かつお節をこんもりのせれば完成です。