谷口浩和

鶏肉 • プレーンヨーグルト • 塩 • ハチミツ • 白味噌 • 醤油 • 揚げ油 • 片栗粉 • 塩コショウ

鶏もも肉 • プレーンヨーグルト • 塩 • ハチミツ • 白味噌 • 醤油

鮭切り身 • じゃがいも • セリ • バター • ブラックペッパー • 塩 • お米 • だし • お酒 • 醤油

じゃがいも • ほうれん草 • 強力粉 • サラダ油 • 重曹 • 塩 • だし • 薄口醤油 • みりん • 酒

じゃがいも • ほうれん草 • 薄力粉 • 片栗粉 • 粉チーズ • 白ゴマ

たら切り身 • たら白子 • 白菜 • 大根 • じゃがいも • 柚子 • 鶏ガラスープ • 豆乳 • 生クリーム • 田舎味噌 • 薄口醤油 • みりん •

たら切り身 • 濃口醤油 • 酒 • みりん • すり胡麻 • 薄口醤油 • みりん

鱈切り身 • 片栗粉 • おろし生姜 • 濃口醤油 • みりん • 酒 • 油 • 市販鶏ガラスープ • 豆乳 • 生クリーム • 田舎味噌 • 薄口醤油 •

鱈切り身 • にんじん • たまねぎ • パプリカ • 長ネギ • 片栗粉 • 油 • 出し汁 • 薄口醤油 • 濃口醤油 • みりん • 酢 •

鱈切り身 • 海老芋 • 京葱 • 黄柚子 • 木の芽 • 水 • 濃口醤油 • みりん • 酒 • 砂糖

鱈切り身 • 鱈白子 • エリンギ • 柿の種 • 油 • かつおだし • 薄口醤油 • みりん

えのき • しめじ • まいたけ • 柿 • むき栗 • 水菜 • 豆腐 • ゴマペースト • 昆布だし • 砂糖 • 生クリーム • チョコレートシロップ •

しめじ • えのき • まいたけ • しいたけ • 生ホタテ • カニ身 • いくら醤油漬け • かぶ • 酢 • かつおだし • 薄口醤油 • 砂糖

鶏ガラ • 水 • まつたけ • しめじ • えのき • まいたけ • 白菜 • 水菜 • 長ネギ • 鳥肉 • 粟生 • 平湯葉 •

白米 • 黒米 • まつたけ • しめじ • えのき • まいたけ • しいたけ • かつおこんぶだし • 薄口醤油 • みりん • かぶすりおろし • 卵白 •

黒豚バラ肉スライス • えのき • しめじ • まいたけ • まつたけ • 水菜 • 長ネギ • 鶏ガラスープ • 豆乳 • 生クリーム • 田舎味噌 • 薄口醤油 •

伊勢海老 • 素麺 • プッチーニかぼちゃ • 川海老 • だし • みりん • 酒 • 薄口醤油 • 伊勢海老湯がき汁 • 薄口醤油 • 酒 • 塩

海老芋 • かつおだし • 薄口醤油 • みりん • 酒 • 天使の海老 • ぎんなん • キクラゲ • 松茸 • トリュフ • かぶ • 卵白 •

もも、せせりミンチ • 軟骨ミンチ • 塩 • 砂糖 • 味の素 • 薄口醤油 • 片栗粉 • パン粉 • ラード • おろし生姜 • おろしニンニク • 牛乳 •

白身魚切り身 • 大葉 • サラダ油 • カツオだし • みりん • 薄口醤油