紅芯大根 切り干し炒め煮
余った大根干してもう一品
このレシピの生い立ち
カラー大根余ったらどうする⁉︎
アプリでひらく作り方
- 1
このサイズで190g有ります
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- 2
紅芯大根をカット
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- 3
干しますが、150gに足りなかったら白大根を足してみるか、乾燥した物をジップロック等に保管し次回又干して一人前10g程確保する
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- 4
大根干しをさっと洗い流し ひたひたの水にしばらく浸けて戻す
- 5
人参・大根葉もしくはインゲン等緑の物少し・鷹の爪をカットしておく
- 6
鍋を熱し 胡麻油で戻した切り干しを炒め、水をひたひたに入れ麺つゆ・だしの素・みりん・鷹の爪を投入し、しばらく弱火で煮込む
- 7
大根に味がしみて来たら 人参・大根葉を入れ 焦げない様に炒め煮に
- 8
人参がしんなりして来たら味を見て 物足り無かったら醤油を1〜2滴たらし出来上がり
コツ・ポイント
水に戻した時点で色が少々抜けます 生で食べる色とはちょっと違いますが お弁当にもかわいいです
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