鍋たっぷりのお水に梅を入れて、弱火で煮込みます。沸騰直前に火を止めて冷まします。

冷めたら手で梅から種を取り出します。

果肉を鍋に戻しお水50cc程いれて煮込みます。一煮立ちひね果肉が崩れ出したら砂糖を入れてよく馴染むように混ぜてください。

砂糖が全て溶けたら弱火にして十分ほどコトコト煮込んでください。